Рецепты Афона

Котлеты из нута

Ингредиенты:
• 1 кг нута;
• 2 луковицы мелко порезанных;
• 2 зубка чеснока мелко порезанного;
• 1 пучок укропа мелко порезанного;
• 1 пучок петрушки мелко порезанной;
• соль, перец;
• немного муки;
• панировочные сухари;
Приготовление:
С вечера замачиваем нут в воде. На следующий день варим нут до полуготовности, сливаем воду и разминаем нут, чтобы получилось пюре (протираем через сито или взбиваем в блендере). Выкладываем пюре в миску и добавляем все оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Если смесь получилась жидковата, тогда добавляем панировочные сухари. Делаем котлеты, обваливаем их в муке и жарим в горячем растительном масле до приобретения золотисто-коричневого цвета.